Geröstetes Wurzelgemüse

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

2. 2

   Das Gemüse aus 3 Pastinaken, Babysteckrüben, 3 Karotten, 450 g Butternusskürbis und 450 g Süßkartoffeln auf einem großen Backblech verteilen und mit 2 Knoblauchzehen, 2 EL Rosmarin, 2 EL Thymian und 2 TL Salbei bestreuen.

3. 3

   Das 3 EL Olivenöl darüber gießen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

4. 4

   Alles gut vermengen, bis das Gemüse mit Öl überzogen ist. Das Gemüse nach Belieben noch kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten.

5. 5

   Auf der obersten Schiene des vorgeheizten Ofens 50–60 Minuten backen und dabei das Gemüse einmal wenden.

6. 6

   Sobald das Gemüse gar und gut angeröstet ist, aus dem Ofen nehmen.

7. 7

   Mit frisch gehackten Kräutern (Petersilie, Thymian, Minze) bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.