Chow Mein

Zubereitung

1. 1

   Wasser mit etwas Salz in einem Wok oder Kochtopf zum Kochen bringen.

2. 2

   Die Eiernudeln (275 g) hineingeben und nach der Anleitung auf der Packung kochen (meist nur etwa 4 – 5 Minuten).

3. 3

   Die Nudeln gut abtropfen lassen und in kaltem Wasser spülen, dann erneut gründlich abtropfen lassen und in eine Rührschüssel umfüllen.

4. 4

   Ein wenig Pflanzenöl (3 EL) zugeben und schwenken.

5. 5

   Das restliche Pflanzenöl in einem vorgeheizten Wok oder einer großen Bratpfanne sehr heiß werden lassen.

6. 6

   Die klein geschnittene Zwiebel (1 Stk) in den Wok geben und 30 – 40 Sekunden anbraten.

7. 7

   Die Bohnensprossen (125 g) und die abgetropften Nudeln in den Wok geben und über 1 Minute lang schwenken und rühren.

8. 8

   Die klein geschnittene Frühlingszwiebel (1 Bund) und die helle Sojasoße (2 EL) zugeben und gut durchmischen.

9. 9

   Alles auf einen vorgewärmten Servierteller füllen, mit dem Sesamöl beträufeln und sofort servieren.