Rindfleisch mit Broccoli

Zubereitung

1. 1

   Das Steak mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden und diese in eine flache Glasform legen.

2. 2

   Den Knoblauch, das Chiliöl (1 Stk), den gerspalten Ingwer (1 cm), die chinesische Fünf-Gewürze-Mischung (0,5 TL) und die dunkle Sojasoße (2 EL) verrühren und über das Rindfleisch gießen.

3. 3

   Die Form abdecken und das Fleisch mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen sich voll entwick­eln können.

4. 4

   1 EL von dem Pflanzenöl (2 EL) in einem vorgeheizten Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen. Den Broccoli zupfen und ihn mittlerer Hitze 4–5 Minuten dünsten. Mit einem Wok-Wender herausnehmen und zur späteren Verwendung beiseite stellen.

5. 5

   Das restliche Öl im Wok erhitzen. Das Rindfleisch zusammen mit der Marinade hinzugeben und 2–3 Minuten anbraten, bis das Fleisch gebräunt und von einer leichten Kruste überzogen ist.

6. 6

   Den Broccoli wieder in den Wok geben und die helle Sojasoße und die Brühe eingeben.

7. 7

   Das Stärkemehl (2 TL) in einer kleinen Schüssel mit dem Wasser (4 TL) zu einer Paste verrühren und in den Wok einrühren. Zum Kochen bringen und rühren, bis es angedickt und klar ist. 1 Minute garen. Das pfannengegratene Rindfleisch und den Broccoli auf einen vorgewärmten Servierteller füllen und mit den Karottenstreifen garniert sofort servieren.