Tofupäckchen

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Vier doppelt gelegte Alufolienquadrate mit 30 cm Seitenlänge zurechtschneiden und mit 2 EL Olivenöl bestreichen.

2. 2

   Das Öl mit 1 Knoblauchzehe, zerdrückt, verrühren.

3. 3

   250 g fester Tofu, 250 g Cocktailtomaten, halbiert, 1 kleine rote Zwiebel, in feinen Ringen, und 1 Handvoll frische Basilikumblätter auf die Folienquadrate aufteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Knoblauchöl beträufeln.

4. 4

   Die Alufolie fest verschließen. Die Päckchen auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen, bis Gemüse und Tofu heiß sind.

5. 5

   Die Päckchen vorsichtig öffnen und mit knusprigem Brot sofort servieren.