Schweinefleisch mit Gemüse

Zubereitung

1. 1

   Das Schweinefleisch (350 g) in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem vorheitzten Wok erhitzen. Den Knoblauch, den Ingwer (1 Stk) und das Schweinefleisch zugeben und 1 – 2 Minuten von allen Seiten anbraten.

2. 2

   Die Karotte (1 Stk), den Paprika, den Fenchel und die Wasserkastanien (25 g) in den Wok geben und etwa 2 – 3 Minuten anbraten.

3. 3

   Die Bohnensprossen (75 g) zugeben und 1 Minute anbraten. Das Schweinefleisch und das Gemüse aus dem Wok nehmen und warm halten.

4. 4

   Den chinesischen Reiswein (2 EL), die Schweinefleisch- oder Hühnerbrühe (300 ml) und den Zucker (1 Prise) in den Wok geben. Das Stärkemehl (1 TL) mit dem Wasser (2 TL) glatt rühren und in die Sauce einrühren. Zum Kochen bringen und ständig rühren, bis die Sauce angedickt und klar ist.

5. 5

   Das Fleisch und Gemüse wieder in den Wok geben und 1 – 2 Minuten anbraten, bis alles heiß und mit der Sauce überzogen ist. Sofort servieren.