Wan-Tan-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Das Ei in eine Schüssel geben, leicht schlagen und mit Wasser (6 EL) verrühren.

2. 2

   Das Mehl (250 g) zugeben und zu einem zähen Teig verkneten, leicht kneten, anschließend mit einem feuchten Tuch bedecken und 30 Minuten beiseite stellen.

3. 3

   Den Teig auf einem gut bemehlten Küchenbrett etwa 1,5 mm dick ausrollen.

4. 4

   Quadrate von 24 x 7 cm ausschneiden und jedes leicht mit Mehl bestäuben.

5. 5

   Überschüssiges Wasser aus dem Spinat (125 g) drücken.

6. 6

   Spinat mit Pinikernen (Nüssen) und Quorn (TVP (25 g)) gründlich vermischen.

7. 7

   Salzen.

8. 8

   Gemisch in 12 gleiche Teile aufteilen.

9. 9

   Mit einem Teelöffel jeweils eine Portion in die Mitte jedes Quadrats geben.

10. 10

    Wan-Tans durch Zusammenrollen der angrenzenden Ecken jeweils schließen.

11. 11

    Für die Suppe sind lediglich 12 Quadrate erforderlich, Rest einfrieren.

12. 12

    Gemüsebrühe (600 ml), den Sherry (1 EL) und Sojasoße (1 EL) kurz aufkochen, die Frühlingszwiebeln (2 Stk) zugeben und 2–3 Minuten kochen.

13. 13

    Die Frühlingszwiebel und in vorgewärmten Suppenschüsseln servieren.