Hackfleischtopf mit Erbsen

Zubereitung

1. 1

   Die 50 g Butter in einem Topf zerlassen. 1 Zwiebel und 2 Karotten darin bei geringer Hitze unter Rühren 5 Minuten weich dünsten.

2. 2

   Die 4 Tomaten zufügen und unter Rühren weitere 3 Minuten garen.

3. 3

   Den Topf vom Herd nehmen. 25 g Mehl und 1 TL Senfpulver einstreuen. Den Topf wieder auf den Herd setzen und alles unter Rühren 2 Minuten anschwitze. Nach und nach die 600 ml Rinderbrühe einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und einige Minuten eindickenlassen.

4. 4

   Das 500 g Rinderhackfleisch zugeben, einrühren und Klümpchen mit einem Holzlöffel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Rühren 45 Minuten köcheln.

5. 5

   Die 175 g Erbsen einrühren. Den Deckel wieder aufsetzen und unter gelegentlichem Rühren weitere 15 Minuten köcheln.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.