Gebratener Reis mit Schweinefleisch

Zubereitung

1. 1

   Den Reis in einem Kochtopf mit kochendem Wasser etwa 15 Minuten kochen, bis er fast gar, aber nicht weich ist. Gründlich abtropfen lassen, unter fließend kaltem Wasser abspülen und erneut gründlich abtropfen lassen.

2. 2

   Das Erdnussöl (3 EL) in einem vorerhitzten Wok erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln (1 Stk) und das Schwinefilet (225 g) zugeben und 3 – 4 Minuten anbraten, bis sie beginnen, Farbe anzunehmen.

3. 3

   Die Pilze (2 Stk) und den Knoblauch in den Wok geben und 1 Minute anbraten.

4. 4

   Die Sojasauce (1 EL) und den Zucker (1 TL) zur Mischung im Wok geben und weitere 2 Minuten anbraten.

5. 5

   Den Reis, die Tomaten (2 Stk) und die Erbsen (60 g) einrühren und gut vermischen. Das Gemisch auf einen vorgewärmten Teller füllen.

6. 6

   Die Eier (2 Stk) in den Wok einrühren und mit einem Holzlöffel 2 – 3 Minuten lang verrühren, bis sie zu stocken beginnen.

7. 7

   Das Reisgemisch wieder zurück in den Wok geben und gut durchmischen. Auf vorgewärmte Servierteller füllen und sofort servieren.