Nudeln knusprig und scharf

Zubereitung

1. 1

   Die Nudeln mit der Hand in kleinere Stücke brechen.

2. 2

   Das Öl zum Frittieren in einem Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen und kleine Portionen der Nudeln frittieren, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.

3. 3

   Die Nudeln mit einem Pfannenschaufel oder Schaumöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. 4

   Nach dem Frittieren das Öl bis auf 3 EL abgießen.

5. 5

   Knoblauch, Frühlingszwiebeln (8 Stk) und Chili zugeben und 2 Minuten anbraten.

6. 6

   Fischsauce (2 EL), Sojasauce (2 EL), Zitronen- oder Limettensaft (2 EL) und Zucker verrühren.

7. 7

   In den Wok oder die Bratpfanne geben und 2 Minuten garen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

8. 8

   Alle Nudeln wieder in den Wok geben und leicht in der Saucenmischung schwenken.

9. 9

   Die Nudeln mit klein geschnittenen (1 Stk) Frühlingszwiebeln, dünnen Gurkenscheiben und Chilis garnieren und servieren.