Senfeier

Zubereitung

1. 1

   Die Butter im Topf erhitzen bis sie vollständig geschmolzen ist.

2. 2

   Das Mehl dazugeben und unter Rühren Farbe annehmen lassen.

3. 3

   Die Gemüsebrühe und die Sahne langsam einrühren.

4. 4

   Die Soße aufkochen.

5. 5

   Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich rühren, sodass eine glatte Soße entsteht.

6. 6

   Während die Soße kocht, die Eier in einem weiteren Topf in kochendem Wasser 6 Minuten garen.

7. 7

   Die Eier anschließend gut mit kaltem Wasser abschrecken.

8. 8

   Die Eier von der Schale befreien.

9. 9

   Nach Ablauf der 15 Minuten die Soße mit dem körnigen und dem scharfen Senf würzen.

10. 10

    Die Soße mit Salz und Zucker abschmecken.

11. 11

    Die gekochten Eier in die Soße legen und darin warm ziehen lassen.

12. 12

    Die Kresse abschneiden und über die Eier streuen.