Salat aus Avocado, Feta & Rucola

Zubereitung

1. 1

   Die 2 Stk Avocados halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden.

2. 2

   Mit dem 100 g Rucola auf einer Serviertplatte anrichten und mit dem 250 g Feta, zerkrümelt bestreuen.

3. 3

   Für das Dressing 6 EL Olivenöl und 2 EL Weißweinessig in einen Topf geben und sanft erhitzen.

4. 4

   Die 1 Stk Schalotte, fein gehackt zugeben und 2–3 Minuten unter Rühren weich dünsten.

5. 5

   Die 150 g Tomaten, vollreif, entkernt und klein gewürfelt, 1 EL Zitronensaft und 1 TL Zucker zugeben und weitere 30 Sekunden unter Rühren erhitzen.

6. 6

   Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.

7. 7

   Sofort servieren.