Grünes Gemüse in Sahnesauce

Zubereitung

1. 1

   Die Chinakohlblätter in kochendem Wasser (4 TL) 30 Sekunden blanchieren, abtropfen lassen, unter fließend kaltem Wasser spülen und erneut gründlich abtropfen lassen.

2. 2

   Das Öl im vorgeheizten Wok erhitzen und Chinakohl (450 g), Lauch und Knoblauch zugeben, 2–3 Minuten anbraten.

3. 3

   Die Brühe und die Sojasauce (1 EL) hinzufügen, die Hitze klein stellen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Das Gemüse mit einem Wok-Wender aus dem Wok nehmen und beiseite stellen. Die Brühe aufkochen und heftig sieden lassen, bis sie auf die Hälfte eingekocht ist.

5. 5

   Das Stärkemehl (2 TL) mit dem Wasser vermischen und dann in den Wok einrühren. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren garen, bis die Sauce andickt und klar wird.

6. 6

   Die Hitze schwächer stellen, das Gemüse untermischen und die Sahne (2 EL) oder den Joghurt einrühren. Bei geringer Hitze 1 Minute köcheln lassen.

7. 7

   Auf einen Servierteller füllen, mit dem klein geschnittenen Koriander (1 EL) bestreuen und servieren.