Goldnadeln mit Bambussprossen

Zubereitung

1. 1

   Die Lilienblüten 30 Minuten in heißem Wasser einweichen lassen.

2. 2

   Die Bambussprossen in Stärkemehl (60 g) wälzen. Ausreichend Öl in einem großen schweren Kochtopf erhitzen, um die Bambussprossen in entsprechender Menge darin zu frittieren, bis sie beginnen, ihre Farbe zu ändern. Mit einem Pfannenschaber oder Schaumkelle heraussuchen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. 3

   Die Lilienblüten abgießen und die harten Teile abschneiden. 1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Lilienblüten, die Bambussprossen, die Brühe und die Sojasauce (1 EL) zugeben.

4. 4

   Den Sherry (1 EL), den Zucker (1 TL) und den Knoblauch zugeben. Die Paprikaschoten (0,5 Stk) in dünne Streifen schneiden und ebenfalls in den Wok oder die Bratpfanne geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls zusätzlich Wasser oder Brühe zugeben.

5. 5

   Alles auf vorgewärmte Servierteller füllen und servieren.