Nudelsuppe mit Hühnerfleisch

Zubereitung

1. 1

   Die Nudeln in eine flache Schüssel geben und in kochendem Wasser einweichen lassen. Folgen Sie der entsprechenden Anleitung auf der Nudelpackung (250 g).

2. 2

   Das Öl in einem vorerhitzten Wok oder großen Kochtopf erhitzen.

3. 3

   Das gewürfelte Hühnerfleisch in den Topf oder Wok geben und 5 Minuten unter Rühren und Wenden anbraten, bis die einzelnen Stücke leicht gebräunt sind.

4. 4

   Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln (1 Bund), den Knoblauch und Ingwer zugeben und 2 Minuten lang rühren und wenden.

5. 5

   Die Hühnerbrühe (850 ml), die Kokosmilch (200 ml), die rote Currypaste (3 TL), die Erdnussbutter (3 EL) und die Sojasoße (2 EL) einrühren.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen, rühren und unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten lang köcheln lassen.

7. 7

   Den roten Paprika (1 Stk), die Erbsen (60 g) und das Zwibelgrün zufügen und 2 Minuten garen.

8. 8

   Die abgegossenen Nudeln zufügen und kurz erhitzen. Die Nudelsuppe in vorgewärmte Suppentassen füllen und mit Suppenlöffel und Gabel servieren.