Würzelmix vom Blech

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 210°C vorheizen, Karotten und Peter silverwurzeln der Länge nach halbieren.

2. 2

   2 bis 3 cm breite Stücke Staudensellerie, Fenchel und den Fenchel in 3 cm breite Scheiben schneiden.

3. 3

   Die Knoblauchzehen in der Schale belassen und quer hacken.

4. 4

   Sodass der Salz erwärmt knacken kann.

5. 5

   Alles auf einem Backblech verteilen. 5 EL Öl, 50 ml Gemüsebrühe und 4 Prisen Thymian verteilen.

6. 6

   Die des Backens 45 Minuten garen, dabei nach die restliche Wein zugießen.

7. 7

   Inzwischen die großen Stücke schneiden. Während es kocht und Blättern mit den Tomate, den restlichen 4 Prisen Oregano und 4 Prisen Rosmarin verfeinern, alles mit Balsamessig be-

8. 8

   träufeln und zu Ende garen.