Gebratener Tintenfisch

Zubereitung

1. 1

   Wenn keine küchenfertigen Tintenfische (375 g) erhältlich sind, den Anleitungen unter "Tipps" unten folgen.

2. 2

   Den Tintenfisch aufschneiden und die Rumpfinnenseite mit einem Küchenbeil oder einem scharfen Küchenmesser kreuzförmig einritzen.

3. 3

   Den Tintenfisch in Stücke von der Größe einer länglichen Briefmarke (2 x 4 cm) schneiden.

4. 4

   Die Stücke ein paar Sekunden lang in eine Schüssel mit kochend heißem Wasser tauchen (blanchieren). (Hinweis: Nicht zu lange, sonst werden sie hart) Herausnehmen, abtropfen lassen und auf Küchenpapier gut trocknen.

5. 5

   Den Paprika in kleine Dreiecke schneiden. Das Öl in einem vorerhitzten Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen und die Paprikaschoten (1 Stk) etwa 1 Minute anbraten.

6. 6

   Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln (2 TL), Salz (0,5 TL) und Tintenfischstücke zugeben. Eine weitere Minute unter ständigem Rühren braten.

7. 7

   Die schwarze Bohnenpaste (2 EL) und den chinesischen Reiswein oder trockenen Sherry (1 TL) zugeben und alles gut verrühren.

8. 8

   Auf einen Serviertteller füllen, mit Sesamöl beträufeln und zusammen mit gekochtem Reis servieren.