Suppe mit Mais und Linsen

Zubereitung

1. 1

   Die Linsen (25 g) in einem Sieb waschen und zusammen mit der Brühe, der Ingwerwurzel (1 cm), der Sojasauce (2 TL) und dem Zucker (1 TL) in einen Kochtopf geben.

2. 2

   Zum Kochen bringen und unbedeckt 10 Minuten lang kochen, dann abschäumen, wenn immer nötig.

3. 3

   Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Das Stärkemehl (1 EL) mit dem Sherry (3 EL) in einer kleinen Schüssel verquirlen und den Mais mit der Flüssigkeit aus der Dose (325 g) und der Stärkemehlmischung in den Kochtopf geben.

5. 5

   2 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Das Eiweiß (1 Stk) mit dem Sesamöl (1 TL) leicht verquirlen und die Mischung langsam in die Suppe gießen, dann vom Herd nehmen und rühren.

7. 7

   Das Eiweiß bildet weiße Streifen in der Suppe.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   In 4 vorgewärmte Suppentassen füllen und mit dünnen Streifen von Frühlingszwiebeln und rotem Chili garnieren.

10. 10

    Suppe sofort heiß servieren.