Krebsfleisch-Tarte mit Dill

Zubereitung

1. 1

   Das 200 g Mehl in eine Schüssel sieben und den 1 EL Dill, frisch gehackt untermischen. Die 100 g Butter mit den Fingern hineinreiben, bis eine feinkrümelige Masse entstanden ist.

2. 2

   So viel 2 EL Wasser, kalt einarbeiten, dass ein weicher Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen, eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden (24 cm Ø) damit auskleiden und den Rand begradigen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

5. 5

   Den Teigboden mit Backpapier belegen und mit Backbohnen füllen. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten blindbacken. Backpapier samt Backbohnen entfernen und den Teigboden weitere 10 Minuten backen.

6. 6

   Für die Füllung 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt, 175 g Krebsfleisch und 2 EL Dill, frisch gehackt in einer Schüssel vermengen.

7. 7

   Das 1 Ei verquirlen und mit der Gemüse-Fisch-Mischung zusammen unterrühren.

8. 8

   Die 175 ml Sahne unterrühren.

9. 9

   Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

10. 10

    Die Masse auf dem Teigboden verteilen und mit 25 g Parmesan, frisch gerieben bestreuen.

11. 11

    Die Ofentemperatur auf 190 °C reduzieren.

12. 12

    Die Tarte darin 25–30 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.

13. 13

    Warm oder kalt servieren.