Gegrillte Filetsteaks mit Himbeersauce

Zubereitung

1. 1

   Für die Marinade 2 EL Olivenöl, 3 EL Himbeeressig, 1 EL Feinstzucker und fein gehackten 1 EL frischen Rosmarin in einer Schale verrühren.

2. 2

   Die 4 Rinderfiletsteaks in eine nicht metallene Form legen.

3. 3

   Mit der Marinade überziehen und abgedeckt 30 Minuten marinieren.

4. 4

   Den Backofengrill vorheizen.

5. 5

   Das Fleisch gut abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Die Marinade aufbewahren.

7. 7

   Das Fleisch auf den Grillrost legen und unter dem heißen Grill garen: von jeder Seite 2 Minuten für englisch, 2 Minuten für medium gebratenes Fleisch.

8. 8

   Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Inzwischen die Marinade mit der fein gehackten 1 roten Zwiebel in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

10. 10

    Dann bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten unter Rühren garen, bis die Zwiebel weich ist.

11. 11

    Den 100 ml Rotwein zugießen und 2–3 Minuten auf etwa die Hälfte einkochen.

12. 12

    Die 200 g Himbeeren zugeben und 1 Minute unter Rühren erhitzen.

13. 13

    Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

14. 14

    Die Steaks damit überziehen und sofort servieren.