Tomaten-Ricotta-Tarte

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. 2

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 23 cm x 33 cm großen Rechteck ausrollen.

3. 3

   Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech heben.

4. 4

   Einen kleinen Rand einschlagen.

5. 5

   Das 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

6. 6

   Die 4 Frühlingszwiebeln fein hacken.

7. 7

   Die Frühlingszwiebeln darin 1 Minute unter Rühren anbraten.

8. 8

   Die Frühlingszwiebeln dann mit 250 g Ricotta und 2 Eier in eine Schüssel geben.

9. 9

   3 EL frisch gehackte Petersilie und 2 EL Minze untermischen.

10. 10

    Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und sorgfältig verrühren.

11. 11

    Den Teigboden mit der Ricottamasse bestreichen.

12. 12

    Dicht mit 450 g Tomaten in Scheiben belegen.

13. 13

    Die Tarte im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

14. 14

    Die Tarte mit frisch gehackte Kräuter bestreuen und warm servieren.