Pikantes Sesam-Rindfleisch

Zubereitung

1. 1

   Die Fleischstreifen mit 1 EL Sesamöl in eine Schüssel geben und vermischen.

2. 2

   In einer zweiten Schüssel 125 ml Rindbrühe, 2 EL frisch geriebene Ingwerwurzel, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, 1 TL Speisestärke und 0,5 TL Chiliflöckchen verrühren.

3. 3

   1 EL Sesamöl im Wok erhitzen und das Fleisch darin 2–3 Minuten pfannenrühren. Aus dem Wok heben und beiseitestellen. Den Wok mit Küchenpapier sauber auswischen.

4. 4

   Das restliche 3 EL Sesamöl im Wok erhitzen, 1 Brokkoli, in Röschen, 1 gelbe Paprika, in dünnen Streifen, 1 frische rote Chili, in dünnen Streifen und nach Belieben 1 EL Chiliöl zufügen und 2–3 Minuten unter Rühren garen.

5. 5

   Die Brühemischung einrühren und 2 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Das Fleisch in den Wok geben und die Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt. Mit dem restlichen Sesam bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Mit 1 EL frisch gehacktem Koriander garnieren und mit gegarter Wildreis servieren.