Lamm in schwarzer Bohnenpaste

Zubereitung

1. 1

   Das Lammfleisch mit einem scharfen Küchenmesser in sehr schmale Streifen schneiden.

2. 2

   Das Eiweiß (1 Stk), das Speisemehl und die chinesische Fünf-Gewürze-Mischung (1 TL) verrühren und die Lammfleischstreifen gut darin wälzen, bis sie ganz davon überzogen sind.

3. 3

   Öl in einem Wok erhitzen und das Lammfleisch bei hoher Hitze 5 Minuten anbraten, bis es an den Rändern knusprig zu werden beginnt.

4. 4

   Die rote Zwiebel (1 Stk) in Scheiben schneiden und die Zwiebel Scheiben geschnittenen Paprika zugeben und so 6 Minuten anbraten, damit das Gemüse zart zu werden beginnt.

5. 5

   Die schwarze Bohnenpaste (5 EL) und die Mischung im Wok einrühren.

6. 6

   Das Lammfleisch und die warmen Servierteller mit frisch gekochtem Reis oder Nudeln anrichten und servieren.