Grillsteaks mit Weinbrandsauce

Zubereitung

1. 1

   Einen Holzkohlegrill anheizen oder eine Grillpfanne sehr heiß werden lassen.

2. 2

   Für die Weinbrandsauce 25 g Butter mit 1 EL Olivenöl in einem Topf zerlassen.

3. 3

   Die 1 kleine Zwiebel, fein gehackt darin 4–5 Minuten unter Rühren dünsten, bis sie weich ist.

4. 4

   Mit 3 EL Weinbrand ablöschen und 30 Sekunden einkochen.

5. 5

   Dann 200 g Schlagsahne und 2 TL Dijon-Senf einrühren.

6. 6

   Bei mittlerer Hitze einige Minuten unter Rühren einkochen.

7. 7

   Vom Herd nehmen und warm halten.

8. 8

   Den 2 EL grob zerstoßene schwarze Pfefferkörner auf einem Teller verteilen.

9. 9

   Die 4 Rinderhüftsteaks darin wenden und den Pfeffer gut andrücken.

10. 10

    Die 4 Rinderhüftsteaks unter einmaligem Wenden bis zur gewünschten Garstufe braten: 5 Minuten für blutig, 9–10 Minuten für medium und 12–14 Minuten für durchgebraten.

11. 11

    Vom Grill bzw. aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

12. 12

    Mit Sauce, Folienkartoffeln und grüner Salat anrichten und sofort servieren.