Pilzpfanne mit Bohnen

Zubereitung

1. 1

   Die Pilze putzen und abreiben, nur wenn nötig kurz waschen. Champignons, Egerlinge und Shiitakepilze je nach Größe halbieren oder vierteln, Austernpilze grob zerteilen. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Knoblauchzehe abziehen. Thymian abrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und schneiden.

2. 2

   In einer großen Pfanne das 2 EL Pflanzenöl erhitzen, die Pilze und Zwiebelspalten 5-7 Min. braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den Knoblauch pressen und zu den Pilzen geben. Die 1 EL Butter hinzufügen und die Pilze darin schwenken. Mit Salz, schwarzer Pfeffer und Thymian würzen und mit 1 EL Aceto balsamico ablöschen.

3. 3

   Die Bohnen in ein Sieb abgießen, abrausen und gut abtropfen lassen. Zu den Pilzen geben, bei geringer Hitze 5 Min. mitgaren. Schnittlauch abrausen, trocken schütteln und fein schneiden. Vor dem Servieren unter die Pilze mischen, eventuell nachwürzen.