Mexikanische Tempeh-Tortillas

Zubereitung

1. 1

   Die Cherrytomaten vierteln und die Avocado würfeln.

2. 2

   Die Zutaten für die Marinade (Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Oregano, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und Salz) in einer kleinen Schale verrühren und so viel Wasser hinzugeben, dass eine dünnflüssige Marinade entsteht.

3. 3

   Den Tempeh in der Küchenmaschine oder von Hand zerbröseln.

4. 4

   Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tempeh rundherum anbraten.

5. 5

   Die Marinade über den Tempeh gießen und unterrühren.

6. 6

   Den Tempeh in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

7. 7

   Die Bohnen in der Pfanne erwärmen und falls nötig mit etwas Wasser verdünnen.

8. 8

   Die Bohnen in eine kleine Schale umfüllen und beiseite stellen.

9. 9

   Die Pfanne auswaschen oder mit einem Küchentuch auswischen.

10. 10

    Die Tortillas ohne Fett von beiden Seiten kurz in der Pfanne erwärmen.

11. 11

    Die Tortillas zuerst mit Bohnenmus belegen.

12. 12

    Die Tortillas dann mit Salat, Avocado und Tomate belegen.

13. 13

    Die Tortillas zum Schluss mit Koriander garnieren und aufrollen.