Linsenbällchen mit Sauce

Zubereitung

1. 1

   Die Linsen (250 g) waschen, in einen Topf mit Wasser (425 ml) geben und aufkochen. Abschäumen und 10 Minuten ohne Deckel kochen lassen. Hitze verringern und 5 Minuten köcheln lassen, bis nur noch wenig Wasser zurückbleibt.

2. 2

   Vom Herd nehmen und Chili, Frühllingszwiebeln (4 Stk), Knoblauch, Salz (1 TL) und Ananassaft einrühren. 10 Minuten abkühlen lassen.

3. 3

   Für die Sauce Essig, Zucker (2 EL), Tomatenmark (2 EL), Sesamöl (1 TL), Stärkemehl (1 TL), Salz und Wasser verrühren und beiseite stellen.

4. 4

   Das verschlagene Ei in die Linsenmischung geben. Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und essöffelgroße Portionen der Mischung nacheinander frittieren, bis sie knusprig und goldgelb sind. Mit einem Wok-Wender (oder Schaumöffel) herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. 5

   Die 2 EL Öl in einem Wok oder einer Bratpfanne erhitzen. Den Paprika (0,5 Stk) 2 Minuten pfannenbraten. Die Saucenmischung zusammen mit den Ananastückchen hinzufügen. Aufkochen, die Hitze reduzieren und 1 Minute unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Die Linsenbällchen hinzufügen und gut erhitzen. Dabei sorgfältig vorgehen, damit sie nicht auseinander brechen. Mit Reis oder Nudeln servieren.