Blumenkohl-Curry

Zubereitung

1. 1

   Blumenkohl waschen und die Röschen vom Strunk befreien, dann klein schneiden.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.

3. 3

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

4. 4

   Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anschwitzen.

5. 5

   Paprikapulver hinzugeben und leicht mitrösten.

6. 6

   Blumenkohl hinzufügen und anbraten.

7. 7

   Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.

8. 8

   Kurkuma, Ingwer, Currypulver, Tomatenmark, Oregano, Thymian, Salz, schwarzen Pfeffer, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzugeben und gut verrühren.

9. 9

   20 Minuten köcheln lassen und dabei immer mal wieder umrühren.

10. 10

    Während das Curry kocht, den Basmati Reis kochen.

11. 11

    Gefrorene Erbsen in das Curry rühren.

12. 12

    Das Curry abschmecken und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

13. 13

    Das Curry mit Reis servieren.