Rindercurry mit Süßkartoffel

Zubereitung

1. 1

   Das Pflanzenöl (2 EL) in einem großen Wok oder einer schweren Bratpfanne erhitzen.

2. 2

   Die Knoblauchzehen (2 Stk) pellen und in einem Mörser mit einem Stößel zerdrücken. Die Zwiebeln (1 Stk) in dünne Scheiben schneiden.

3. 3

   Das Rindfleisch mit einem scharfen Küchenmesser in schmale Streifen schneiden. Die Streifen Rindfleisch in den Wok geben und 2 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.

4. 4

   Den Knoblauch und die Zwiebeln in den Wok geben und weitere 2 Minuten anbraten.

5. 5

   Die Süßkartoffel (350 g) mit einem scharfen Messer schälen und würfeln.

6. 6

   Die Süßkartoffeln zusammen mit der roten Currypaste (2 EL), der Kokosmilch (300 ml) und den Limettenblättern (3 Stk) in den Wok geben und schnell aufkochen. Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten siedende lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

7. 7

   Die Limettenblätter herausnehmen und entsorgen. Das Angerichtete vorgewing Speisetisch Zusammensetzung mit gekochtem Jasmin-Reis heiß servieren.