Scharfe Pasta mit Spinat & Schinken

Zubereitung

1. 1

   Leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.

2. 2

   Die 250 g Penne hineingebeben und nach Packungsangaben 8–10 Minuten garen, bis sie al dente sind. Das Wasser abgießen.

3. 3

   Inzwischen das 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.

4. 4

   Die 1 Zwiebel, in feinen Streifen darin 2–3 Minuten unter Rühren dünsten.

5. 5

   Die 1 getrocknete rote Chili, gehackt und 2 Eiertomaten, klein gewürfelt zufügen und 2 Minuten unter Rühren garen. Den 200 g Kachschinken, in Streifen untermischen und 2–3 Minuten unter Rühren erhitzen.

6. 6

   Den 200 g Babyspinat zugeben und rühren, bis die Blätter zusammengefallen sind.

7. 7

   Die Pasta unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.